L'AOP

Huile d'Olive de Provence

La première appellation au service de toute une région !
Le vin n’a pas su le faire, l’huile d’olive l’a réalisé, faire une appellation qui couvre toute la région. Terroir, histoire, savoir-faire ancestral, une A.O.P. c’est d’abord et avant tout une identité, avec ses spécificités, ses originalités.
Faire reconnaître une AOP peut ressembler à une course de fond, où la ténacité, la volonté et l’endurance sont les meilleures alliées face aux aléas qui émaillent pareille aventure. La reconnaissance de l’AOP Huile d’Olive de Provence est à l’image de cette course, car il aura fallu plus de 20 ans pour que cette folle espérance devienne réalité.
Initié en 1997, le dossier connaît une première étape le 26 octobre 2006 lorsque le Comité National de l’INAO, réuni en Arles, vote la reconnaissance de l’AOC Huile d’Olive de Provence. Suivra la parution du décret du 14 mars 2007 au Journal Officiel de la République Française. Commence alors l’aventure européenne. Treize longues années d’un long combat pour qu’enfin soit officiellement reconnue le 14 février 2020 l’Appellation d’Origine Protégée par l’Union Européenne.
L’huile d’olive est connue depuis la plus haute Antiquité, les grecs anciens et romains l’utilisaient déjà pour leur cuisine ( on touche à l’origine de la cuisine méditerranéenne ), pour leurs produits cosmétiques ainsi qu’à l’instar des hébreux pour éclairer les rues et allumer les chandeliers.
Les sages femmes en purifiaient le corps des nouveaux nés avant qu’ils ne reçoivent leur premier lange, les reines d’Egypte s’en enduisaient le visage et le corps afin de les préserver du vieillissement, les Pharaons emportaient des jarres d’huile d’olive dans leur demeure d’éternité.

Les actualités

Il était une fois l’AOP Huile d’Olive de Provence
Il était une fois l’AOP Huile d’Olive de Provence

par Olivier Nasles, Président du Syndicat Huile d’Olive de Provence. Raconter plus de 20 ans d’histoire en quelques lignes n’est pas évident et surtout, je ne suis pas sûr que la petite équipe qui...

Domaine Salvator
Domaine Salvator

Sous les oliviers pluri centenaires, Frédéric et Sophie Pinatel, cousin cousine, ne boudent pas leur plaisir. Leur moulin a ouvert en novembre 2010 et ils viennent de recevoir une médaille...

Moulin de La Fare-les-Oliviers
Moulin de La Fare-les-Oliviers

Sous les voutes séculaires du moulin de La Fare les Oliviers, l’activité est débordante. Ambiance un peu surréaliste d’une noria de véhicules qui viennent déposer leurs lots d’olives. Inventaire à...

Équipe dirigeante

Le syndicat

Olivier Nasles
Olivier Nasles
Président du Syndicat
Xxxxxx Xxxxxxx
Xxxxxx Xxxxxxx
Xxxx xxxxxxx

S’inscrire à notre newsletter

Recevez des informations sur l’AOP Huile d’Olive de Provence