Propriété familiale oléicole et viticole depuis 1867, le Domaine du JASSON est implanté sur la commune de La Londe Les Maures.
Domaine du Jasson
Il bénéficie d’un micro climat influencé par la méditerranée. De 1990 à 2012, de nouveaux oliviers furent plantés par Pierre CARRA. Depuis 2019, ses enfants Anne et Philippe CARRA assurent la relève et continuent de pratiquer une agriculture raisonnée, soucieux de l’environnement exceptionnel qui les entoure.
Le verger compte 3900 arbres sur 19 ha. Cinq variétés ont été choisies pour élaborer différentes huiles : Aglandau, Bouteillan, Cayon, Picholine et Grossane avec une dominance de L’Aglandau pour une classification en AOC Huile d’Olive de Provence. La récolte se déroule à partir de début Octobre.
Soucieux de la qualité de notre huile d’olive, nous avons adopté un mode d’élaboration moderne et rapide. En effet la cueillette est portée dans notre moulin en moins de 4h. Dès la sortie de la centrifugeuse, l’huile est mise à reposer en cuve inox à l’abri de la chaleur et de la lumière.Ainsi, toutes les garanties de qualité organoleptique et de stabilité de notre produit vous sont offertes. Nous proposons aussi nos services et notre savoir-faire aux clients désireux de faire triturer leur production d’olives.
Produits
Etant producteurs d’olives et d’agrumes rares, nous proposons une gamme très large d’huiles d’olive au « fruité vert » assez vaste :
- l’AOC huile d’olive de Provence est une huile puissante au nez herbacé et aux arômes très verts d’artichaut. L’ardence est modérée et l’amertume légère.
- notre monovariétale de Bouteillan, variété de souche varoise, donne une huile d’olive avec une bonne ardence et des arômes surprenants de tomate verte.
- notre assemblage plus doux, de Cayon et de Grossane, reste dans la typicité du fruité vert avec des notes de tomates mûres.
- et également notre huile d’olives maturées, à base de Picholine, aux belles notes d’olives noires et de fruits rouges confits.
Enfin nous avons su mixer nos 2 cultures en élaborant une gamme d’huiles » Les Agrulives « obtenues par broyage simultané d’olives et d’agrumes provenant de notre serre. (citron vert, combava, yuzu, cédrat « main de buddha etc…)
Nous nous ferons un plaisir de vous faire découvrir notre bar à huiles, nos vergers et serre d’agrumes.
Contact
Adresse
Domaine du Jasson
N°680 RD 88 Domaine du Jasson
83250 La Londe Les Maures
Coordonnées
04 94 66 90 26
p.carra@domaine-du-jasson.com
www.domaine-du-jasson.com | |