Cet héritage, nous faisons tout pour le préserver en mettant en place des actions naturelles qui préservent faune et flore.

Nous avons aujourd’hui 11.000 oliviers, 6 variétés différentes (Aglandau, Bouteillan, Cayon, Grossance, Petit-Ribier et Frantoïo), notre propre moulin avec un séparateur 2 phases pour une meilleure préservation de la palette aromatique et gustative de nos huiles d’olive, préservation des arômes, des fruités, de l’ardence , qui en fait des huiles d’olive de garde. Notre cuverie pour l’affinage de nos huiles par filtration et le conditionnement.

Une signature, uniquement produire l’huile d’olive à partir de nos oliviers dans le respect des traditions. Autant d’éléments qui concourent à la notion d’excellence souhaitée par les femmes et les hommes de Taurenne, amoureux de cette terre et de leur production.

Produits

Les monovariétales comme l’Aglandau avec ses notes d’artichaut, le Bouteillan avec ses notes d’herbe fraichement coupée, le Petit-Ribier et ses notes de fruit à coque et le Frantoïo avec sa note principale de fruit vert comme la banane plantain.

L’AOC Provence fait à partir d’un assemblage délicat des 2 variétés principales du Domaine à savoir l’Aglandau et le Bouteillan.