Produits

Notre huile d’olive AOP Provence est un gage de traçabilité et de contrôle qui met à l’honneur les variétés locales d’oliviers que sont l’Aglandau, la Salonenque, le Cayon, la Bouteillan et enfin la Picholine.

Les trois fruités de l’huile d’olive sont produits au moulin :

• Le fruité vert (goût intense) aux arômes végétaux d’artichaut cru, de feuilles de tomates se marie parfaitement avec féculents, purées, potages, légumes, fraises, melon…
• Le fruité mûr (goût subtil) : des olives récoltées tardivement qui délivrent des arômes plus doux de fruits mûrs. Il accompagnera agréablement salades vertes, poissons, légumes crus et cuits et desserts.
• Le fruité noir (goût à l’ancienne) fait référence à la tradition, il est issu d’olives maturées libérant des notes d’olive noire, de tapenade, de truffe. Il s’accommode avec crustacés, salade verte et coquillages.

Des huiles aromatisées BIO issues d’olives broyées en même temps que des produits naturels frais (basilic Bio, citron bio, truffe bio) sont également proposées.

La plupart de nos huiles ont été récompensées à de nombreuses reprises dans les concours nationaux et internationaux. Elles ont également été sélectionnées par plusieurs chefs étoilés parmi les plus illustres.