Bastide du Laval

Le domaine familial de 30 hectares est situé en plein cœur du Luberon dans l’aire d’appellation d’origine contrôlée « Huile d’olive de Provence ».

L’oliveraie s’étend sur 15 hectares et rassemble 4000 arbres certifiés en agriculture biologique. La récolte est effectuée à la main avec peignes et filets. L’huile est immédiatement extraite à froid avec le plus grand soin dans notre moulin afin de garder à ce pur jus de fruit tous les éléments constitutifs des arômes.

Le moulin a été pensé dans un souci d’éco-responsabilité: orientation et isolation du bâtiment, recyclage des grignons d’olives en biocombustible, épandage comme amendement sur les terres après compostage.

Soucieux de partager notre passion et la magie de notre terroir avec le plus grand nombre, les portes du moulin sont ouvertes au public de février à décembre pour visites et dégustations gratuites.

Produits

Notre huile d’olive AOC Provence est un gage de traçabilité et de contrôle qui met à l’honneur les variétés locales d’oliviers que sont l’Aglandau, la Salonenque, le Cayon, la Bouteillan et enfin la Picholine.

Les trois fruités de l’huile d’olive sont produits au moulin :

  • Le fruité vert (goût intense) aux arômes végétaux d’artichaut cru, de feuilles de tomates se marie parfaitement avec féculents, purées, potages, légumes, fraises, melon…
  • Le fruité mûr (goût subtil) : des olives récoltées tardivement qui délivrent des arômes plus doux de fruits mûrs. Il accompagnera agréablement salades vertes, poissons, légumes crus et cuits et desserts.
  • Le fruité noir (goût à l’ancienne) fait référence à la tradition, il est issu d’olives maturées libérant des notes d’olive noire, de tapenade, de truffe. Il s’accommode avec crustacés, salade verte et coquillages.

Des huiles aromatisées BIO issues d’olives broyées en même temps que des produits naturels frais (basilic Bio, citron bio, truffe bio) sont également proposées.

La plupart de nos huiles ont été récompensées à de nombreuses reprises dans les concours nationaux et internationaux. Elles ont également été sélectionnées par plusieurs chefs étoilés parmi les plus illustres.

Contact

Adresse

Bastide du Laval
199 chemin de la Royère
84160 CADENET