L'AOC

Huile d'Olive de Provence

La première appellation au service de toute une région !
Le vin n’a pas su le faire, l’huile d’olive l’a réalisé, faire une appellation qui couvre toute la région. Terroir, histoire, savoir-faire ancestral, une A.O.C. c’est d’abord et avant tout une identité, avec ses spécificités, ses originalités.
Faire reconnaître une AOC peut ressembler à une course de fond, où la ténacité, la volonté et l’endurance sont les meilleures alliées face aux aléas qui émaillent pareille aventure. La reconnaissance de l’AOC Huile d’Olive de Provence est à l’image de cette course, car il aura fallu près de huit années pour que cette folle espérance devienne réalité.
Le 26 octobre 2006, le comité national de l’INAO, réuni en Arles, a voté la reconnaissance de l’AOC Huile d’Olive de Provence.
Aujourd’hui, la boucle est bouclée puisque vient de paraître au journal officiel de la République Française du 17 mars 2007 , le du 14 mars 2007 relatif à l’AOC Huile d’Olive de Provence.
L’huile d’olive est connue depuis la plus haute Antiquité, les grecs anciens et romains l’utilisaient déjà pour leur cuisine ( on touche à l’origine de la cuisine méditerranéenne ), pour leurs produits cosmétiques ainsi qu’à l’instar des hébreux pour éclairer les rues et allumer les chandeliers.
Les sages femmes en purifiaient le corps des nouveaux nés avant qu’ils ne reçoivent leur premier lange, les reines d’Egypte s’en enduisaient le visage et le corps afin de les préserver du vieillissement, les Pharaons emportaient des jarres d’huile d’olive dans leur demeure d’éternité.

Les actualités

Domaine Salvator
Domaine Salvator

Sous les oliviers pluri centenaires, Frédéric et Sophie Pinatel, cousin cousine, ne boudent pas leur plaisir. Leur moulin a ouvert en novembre 2010 et ils viennent de recevoir une médaille...

Moulin de La Fare-les-Oliviers
Moulin de La Fare-les-Oliviers

Sous les voutes séculaires du moulin de La Fare les Oliviers, l’activité est débordante. Ambiance un peu surréaliste d’une noria de véhicules qui viennent déposer leurs lots d’olives. Inventaire à...

Moulin Haut 84 Caromb
Moulin Haut 84 Caromb

Plusieurs générations se sont succédées au Moulin du Comtat à Caromb , avec l’intention de faire survivre le savoir faire et la tradition.   Moulin à huile du Comtat : Haut les cœurs En...

Équipe dirigeante

Le syndicat

Olivier Nasles
Olivier Nasles
Président du Syndicat
Xxxxxx Xxxxxxx
Xxxxxx Xxxxxxx
Xxxxxxxx
Xxxxxxx Xxxxxxx
Xxxxxxx Xxxxxxx
Xxxxxxx
Xxxxxx Xxxxxxx
Xxxxxx Xxxxxxx
Xxxx xxxxxxx

S’inscrire à notre newsletter

Recevez des informations sur l’AOC Huile d’Olive de Provence